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走近非遗留系列的61 ST ——打造舌尖上的非遗留
2020-10-12

天众晚报全媒体记者高琳琳

在很多市民心中,确山瓦岗的红薯是最好的。瓦岗红薯是确山县瓦岗镇的特产。瓦岗红薯因其体积大、外观好、营养丰富、皮薄、红心、肉丝细腻、味道香甜、易于储存而受到人们的青睐。

瓦岗镇是一个丘陵地区,独特的土壤和气候条件适合红薯的生长。镇上因地制宜,尝试从省农科院引进红薯新品种,引导全镇扩大种植面积,大力种植红薯。现在,镇上已经种植了黑红型、鲜食型、淀粉型等10多个甘薯品种。为了打造和钢红薯品牌,提高知名度,乐城于2004年8月注册了“和钢红薯”商标,使和钢红薯拥有了自己的“身份证”,价值翻倍。

白俊民,另一个网络主播“地瓜姐姐”,和瓦岗地瓜一样出名。

在确山县瓦岗镇香莱美扶贫作坊,总经理白俊民每天“变身”一个主播,在淘宝上播卖瓦岗地瓜产品。现在,白俊民已经从一个不熟悉的直播“小白”变成了一个能在网络上向全国观众巧妙讲解瓦岗地瓜产品优势的“地瓜姐姐”。

制作瓦岗蒸红薯是确山县瓦岗镇黑凤寺村和王白庄村白俊民家代代相传的传统民间技艺。

清代中期,确山县瓦岗镇黑凤寺村王白庄村民白青云,经过几代人的探索,总结出一套当地的优质红薯,切成条状或块状,然后反蒸九次。美味佳肴33,354瓦岗蒸红薯,色泽金黄明亮,红中带黄,香甜可口,便于携带和长期保存,成为人们喜爱的土特产,被视为土特产。

经过精心挑选、清洗、去皮、切条(块)、浸泡,经过九次反复蒸干,当地生产的优质红薯为金黄色条或片,色泽鲜艳,深黄红色,面筋、甜度适口,用真空或纸袋包装,注册商标为“钢邦迪”瓦岗蒸红薯。

中华人民共和国成立后,人民生活水平日益提高,美食种类繁多。瓦岗做红薯干的传统技艺几乎丧失殆尽。近年来,人们吃腻了各种现代的“洋菜”,想到的是原汁原味,又甜又香的瓦缸蒸红薯。于是做地瓜干的白家五代传人白俊民在瓦岗街自己家里开了个家庭作坊,生意很红火,产品供不应求。2017年,白俊民在确山县开办了香莱美食品厂,并注册了“钢棒地”瓦岗蒸红薯干国家商标。本产品是采用当地优质红薯,通过传统手工制作而成的天然优质产品。是一种原汁原味、香甜健康的食品,深受消费者喜爱,产品省内外均有现货。

2018年,为了拉长红薯产业链,增加产品销售收入,瓦岗镇党委申请160万元扶贫资金,为湘来美食品有限公司建设红薯深加工车间,如今湘来美扶贫车间每天可生产鲜红薯8吨,生产红薯条、红薯干、红薯粉丝等红薯深加工产品1万多吨。湘来美食品有限公司的“岗邦地”红薯深加工产品已成为当地主要市县的热门产品。同时,湘来美红薯深加工车间每天可以为周边地区的贫困户提供50-60个工作岗位,让每个人都可以在家转移就业,增加家庭收入。


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