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岷县小吃:冻暖鸡汤
2020-10-10

隆冬腊月的晚上,走在岷县的小吃街上,吃着一碗岷县的鸡汤冷冻,在鸡汤里放上胡椒粉,喝一口鸡汤,再吸一口清爽的冷冻气息,全身的寒冷瞬间被驱散,可以温暖岷县人的心。这也是岷县夜宵里一种很暖心的食物。

冰冻的做法不难,但也有讲究。冷冻的主要原料是新鲜菠菜。洗净后剁成细粉。选择好的黄豆粉。将切碎的菠菜粉放入沸水中。溶于水后,慢慢倒入水中,在锅里逐渐搅拌,直至熟成糊状。这里,做黄豆和水的时候注意掌握黄豆粉的量,不然太硬太凉会影响口感。冷冻后,切成小方块,就完成了。吃冷冻的时候,把加工好的鸡汤调匀,加一些微麻的胡椒粉,有鸡肉和卤蛋供你选择。吃好吃的总是让人心情舒畅,在寒冷的夜晚吃一碗冷冻的岷县鸡汤也是一种独特的魅力,算是一种享受吧。


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